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  2. 2009.10.27 단호박 해물찜 (1)
  3. 2009.09.13 돼지고기 애호박 요리 (1)
  4. 2009.09.13 김치덮밥 (1)
  5. 2009.08.15 애호박 볶음, 팽이버섯 계란 전 (1)
  6. 2009.08.09 오늘의 도전요리
posted by bluelimn 2011.06.12 15:00
난이도 : 하
귀차니즘 : 하
재료비 : 하
빨간 국물에 재료가 몽땅 들어가있어 보기에 아름답진 않으나 귀찮을 때 해먹으면 생각보다 맛이 좋다.

재료 :
육수(생략가능) - 멸치, 말린표고버섯, 다시마
주 재료 : 감자, 양파, 기타(버섯, 만두)

 


자취를 하더라도 멸치, 다시마, 말린표고버섯은 항상 준비해둔다. 다시다 같은 합성 조미료 대신 멸치육수를 내면 대부분 맛이 좋아진다.(수분관리가 귀찮으니 냉동실행) 육수는 물이 끓고나면 낮은 불에서 물을 우려낸다. 멸치를 오래 끓이면 쓴맛이나 비린 맛이 날수도 있다고 하지만 내장과 머리를 떼고 넣으면 괜찮다.

감자와 양파도 대부분 요리에 필수적으로 들어간다. 보관도 오래할 수 있으나 자취생은 자주 음식을 하지 않으니 적은 양만 사는 것이 유리하다.

요리과정
1. 재료를 먹기 좋게 자른다.


2. 물이 끓으면 고추장 2스푼을 푹푹 퍼서 넣는다.
3. 감자를 먼저 넣고 잠시 끓이다가 나머지 재료를 넣는다. (익는 시간을 고려)


간을 보고 소금, 간장을 추가하여 간을 맞추면 되지만 고추장만으로도 충분히 간이 된다.

냉동만두를 넣으면서 잡탕이 돼버렸지만 그래도 맛은 좋았다.

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posted by bluelimn 2009.10.27 21:07
그럴듯해 보이지만 실제로 해보면 어렵지 않다. 다만 재료가 많아 살짝 귀찮다.



재료 : 단호박, 떡국떡(작은 떡볶이떡으로 대체가능),
     오징어(낙지따위 살만한 곳이 없어서 천원짜리 오징어로 해결), 홍합
    잡다한 채소(피망, 양파, 양송이버섯 등), 모짜렐라 치즈, 다진마늘 조금

소스 : 고추장(4스푼), 고춧가루(2스푼), 설탕(1/4스푼.. 단호박이므로 설탕은 조금만 할 것), 맛술 조금(없으면 물), 기호에 따라 간장 약간

1. 단호박의 윗면을 뚜껑모양으로 자른 다음 속을 파낸다.
2. 단호박을 제외한 모든 재료는 먹기좋게 자른다.
3. 단호박을 찜통에 넣고 찐다.(전자렌지나 오븐을 사용하기도 하지만 난 없다.)
; 속에 들어갈 재료들이 이미 가열되어 들어가므로 20분이상 쪄야한다.
4. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
5. 재료들을 넣고 소스도 넣고 볶는다.  
6. 재료를 단호박 속에 넣고 위에 모짜렐라치즈를 듬북 뿌린다음 다시 찐다.
끝.

속이 너무 많아 치즈를 적게 올렸더니 모자라서 나중에 다시 올렸다.;;;;

남은 해물로는 해물파전:

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posted by bluelimn 2009.09.13 22:45
재료 : 양념된 돼지갈비 조금, 마늘, 애호박, 고춧가루

원래는 소고기를 갈아서 양념해야 하지만 귀찮다. 자취생 주제에 그럴 여유도 실력도 없다. 그냥 돼지갈비를 사서 구워먹을 때 조금 때서 해보자.

1. 애호박을 대략 3Cm가량 크기로 자른 후 속을 파낸다. 이때 밑바닥이 뚫리지 않도록 조심하자.

2. 애호박을 거꾸로 뒤집어서 약한 불에 살짝 익힌다. 팬에 뚜껑을 덮어 좀 더 익도록 배려해주자.

3. 고기와 마늘을 각각 볶는다.

4. 고기를 애호박에 넣고 약한불에 다시 굽는다.(뚜껑을 닫아 잘 익도록 해주자. 오븐있음 쓰던가..쓰읍

5. 마늘 올리고 고춧가루를 약간 뿌린다.

---- 애그 스크럼블---
계란 깨서 후라이팬에 넣는다. 소금 넣는다. 마구 휘저어 준다.(쎈불) 끝


간장 양념이 된 고기 말고 고추장 양념으로 사서 위에 모짜렐라 치즈를 올려도 괜찮을 것 같다.
두 번 째 만들 때는 애호박이 덜익어서 맛이 저질이었다. 나중에 단호박으로 다시 도전해봐야 겠다.

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posted by bluelimn 2009.09.13 22:36
덮밥이라고는 하나 전분같은거 없다. 자취방에서 할 수 있는 요리는 대부분 재료가 얼마 없다는 가정하에 해야 한다.

재료 : 김치, 감자, 양파, 사과, 기타 잡다한거 전부
방법 : 김치를 볶는다. 재료는 다 넣고 볶는다. 오렌지 주스 같은 것들을 조금 넣어도 괜찮다.

사과를 조금 넣어봤다. 먹고싶어 샀다가 처치하기 곤란해서 넣은거다. 아직도 하나 남았다.

매우 볶아준 다음 밥에 얹어 먹는다. 그냥 따뜻한 음식이니까 먹는 맛이다.

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posted by bluelimn 2009.08.15 13:39

양념장
재료 : 국간장 1큰술, 다진마늘(반개분량), 양파 조금, 참기름 조금, 고춧가루 조금

애호박
약간 두껍게 잘라서 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 약한불에 굽는다.
(기름은 조금만 있으면 된다. 애호박을 강한 불에 빨리 굽는게 영양소 파괴가 적고 맛있다고 하는데 난 약한불에 구워야 맛있더라.)

팽이버섯 계란 전
1. 팽이버섯을 손질하고 역시 프라이팬에 중불로 굽는다. 이때 팽이버섯의 모양이 흐트러지지 않도록 가지런히 놓고 굽도록 한다.

2. 팽이버섯이 어느정도 익었으면 불을 약하게 낮춘다.(계란을 넣을 때 프라이팬이 너무 달아있으면 눌러붙기 때문)

3 .계란을 풀어 붓는다.

4. 다시 중불로 굽는다. 끝
(너무 약한 불로 구우면 팽이버섯에서 물이 나온다.)
팽이버섯의 아삭아삭한 맛을 즐기고 싶다면 계란 푼 것을 먼저 프라이팬에 붓고 그 위에 팽이버섯을 올린다. 그러면 아삭아삭한 맛을 즐길 수 있고 모양도 더 이쁘다. (난 그저 많이 익은 버섯을 좋아해서 그렇게 할 뿐이다.)

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posted by bluelimn 2009.08.09 18:44

참치 스크럼블 에그

재료: 참치1/2통, 달걀 2개, 양파,피망 1/4개씩 식용유 1작은술, 우유 1큰술, 소금이랑 후춧가루 약간

1. 참치는 체에 받쳐 기름기를 쪽 빼세요.
2. 양파를 잘게 다지고 피망은 가로,세로 5mm 크기로 썰으세요.
3. 볼에 달걀을 푼 다음 우유 1큰술을 넣고 섞은 다음 소금과 후춧가루로 간을 하세요.
4. 팬에 식용유를 두르고 양파와 피망을 볶다가 참치를 넣고 볶아요.
5. <4>에 <3>을 붇고 젓가락으로 살살 저으세요.
포인트 - 참치는 체에 받쳐 기름기를 쪽 뺍니다.

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참치감자전
-양파다진것, 참치(기름제거), 오이(참치가 좀뻑뻑한 느낌이 있기 때문)다진것-물기제거
-감자갈아서 위의 재료 넣고,
-후추와 소금간 약간 하시고
-계란 3개 풀어서 붓고

-후라이팬에 수저로 2스픈 정도 재료 놓는다.
-적당히 붙어서 익어가면 뒤집으면 됨
뭐 정식요리는 아니지만 가끔 집에서 해먹는데, 괜찮음.
때로 찬밥 남아 냉장고에서 굳어가고 있을 때, 재료에 함께 넣어도 됨.
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남아있는 재료(참치, 감자, 양파, 계란)로 검색했더니 나온 레시피.
결국 두개가 같은 음식이지만 한번 도전해봐야겠다.(앗, 후추 없다)

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